medvědí česnek v pestu

Pesto z medvědího česneku – síla jarního lesa

Medvědí česnek patří mezi nejcennější divoké bylinky jara a pro nás je jedním z nejvíce vyhledávaných pokladů, které nabízí probouzející se příroda. Nepěstujeme ho – roste totiž ve stinných listnatých lesích, kde vytváří rozsáhlé zelené koberce. Jeho mladé, šťavnaté listy sbíráme ručně ve volné přírodě v krátké jarní sezóně, kdy jsou plné energie a mají tu nejintenzivnější chuť.

Medvědí česnek má výraznou, svěží chuť s nezaměnitelným česnekovým aroma, které je ale jemnější a příjemnější než u běžného kuchyňského česneku. V našem pestu se jeho charakteristická chuť propojuje s konopným semínkem, olivovým olejem a za studena lisovaným konopným olejem, který dodává směsi jemně oříškový tón. Hlávkový salát pesto příjemně zjemňuje, vyvažuje výraznost česneku a dodává mu lehkou, vláčnou konzistenci.

Výsledkem je aromatické a chuťově vyvážené pesto, které uchovává charakter čerstvého jarního medvědího česneku a umožní vám vychutnat si tuto divokou bylinku i dlouho po skončení její krátké sezóny.

O bylince

Medvědí česnek je vytrvalá bylina, která se objevuje brzy na jaře především ve vlhkých a stinných listnatých lesích. Vytváří rozsáhlé zelené porosty, které v době květu doplňují drobné bílé květy. Jeho listy mají svěží zelenou barvu a charakteristickou česnekovou vůni.

V kuchyni se používají především mladé listy, které mají výraznou, ale příjemně svěží chuť. Lze je přidávat do pomazánek, polévek, salátů a nádivek, připravit podobně jako špenát nebo zpracovat do pesta. Právě pesto je skvělým způsobem, jak typické aroma této jarní bylinky uchovat a využít v celé řadě pokrmů.

Použití

Pesto z medvědího česneku je skvělé do pokrmů, ve kterých chcete jemnou česnekovou chuť.

• Těstoviny a rizoto – klasika, která nikdy nezklame. Stačí lžíce pesta vmíchaná do hotového pokrmu.
• Čerstvé pečivo – namažte ho na chleba, topinku či bagetu samotné nebo v kombinaci s čerstvým sýrem či máslem.
• Brambory a zelenina – lžička pesta před podáváním dochutí vařené i pečené brambory, kořenovou zeleninu nebo zeleninu připravenou na grilu.
• Pomazánky a dipy – smíchejte ho s tvarohem, lučinou nebo zakysanou smetanou pro bleskovou česnekovou pomazánku.
• Saláty – rozmíchejte malé množství pesta s olejem či citronovou šťávou a použijte jako výrazný bylinný dresink.
• Maso a ryby – podávejte ho jako studenou omáčku ke grilovanému masu nebo jím zlehka potřete rybu.
• Polévky a omáčky – lžička pesta přidaná až na talíři zvýrazní chuť jarních krémových polévek i smetanových omáček.

Proč naše pesto z medvědího česneku

• Ruční sběr ve volné přírodě – mladé listy sbíráme ručně během jejich krátké jarní sezóny.
• Výrazná, ale vyvážená chuť – svěží česnekové aroma doplňuje jemně oříškový tón konopného semínka.
• Olivový a konopný olej – dodávají pestu plnější chuť a příjemně vláčnou konzistenci.
• Ruční výroba – pesto připravujeme a plníme v malých šaržích s důrazem na kvalitu.
• Čistě rostlinné složení – bez sýra a dalších živočišných přísad, vhodné pro vegany.
• Bez chemie – bez konzervantů, umělých barviv a dochucovadel.
• Zjemněno hlávkovým salátem – pro lehčí strukturu a vyvážený česnekovo-bylinný charakter.
• Všestranné použití – hodí se k těstovinám, pečivu, bramborám, zelenině, masu i rybám.

Náš tip

Pesto z medvědího česneku přidávejte do teplých jídel až těsně před podáváním. Tepelnou úpravou by česnek ztratil velkou část své typické chuti a cenných látek, a pesto by přišlo o svou sytě zelenou barvu.

Ručně vyráběné pesto bez chemických konzervantů, ochucovadel a barviv.

Obsah: 130g

Složení: medvědí česnek 45%, extra panenský olivový olej 30%, panenský konopný olej, hlávkový salát, konopné semínko, sůl

Určeno k dochucení pokrmů, k přímé konzumaci

Skladujte v temnu a chladu!

Po otevření spotřebujte do 2 dnů.

Výrobce: Martin Habart, Nerudova 633, 391 02 Sezimovo Ústí

Objevte medvědí česnek v pestu, který dodá vašim jídlům jemnou česnekovou chuť.

Osoleno s láskou.