grilovací směs na ryby v portugalské soli - čtyři bylinky

Grilovací směs na ryby – čtyři bylinky

Kopr, estragon, citronový tymián a pažitka v soli – dokonalá harmonie pro rybí maso

Kvalitní ryba si žádá citlivý přístup, agresivní koření by totiž jen potlačilo její přirozený charakter. Proto jsme vsadili na dokonale sladěnou čtveřici bylinek doplněnou o čistou mořskou sůl a správný poměr. Spojení kopru, estragonu, citronového tymiánu a pažitky dodá masu lehkost, svěží aroma i hlubší bylinný profil. Tuto elegantní kompozici pak perfektně uzavírá tradičně sklízená hrubozrnná mořská sůl z Portugalska.

Všechny bylinky procházejí našima rukama při sběru i zpracování. Do směsi je přidáváme v mimořádně štědrém poměru – 8 dílů bylinek na pouhý 1 díl soli. Výsledkem je bohatá a stoprocentně přírodní chuť. Svěží travnatost kopru a anýzová linka estragonu se tu potkávají s citrusovými tóny tymiánu a jemnou cibulkovou stopou pažitky. Směs je tak přímo stvořená pro to, aby pozvedla vaše letní grilování, pečení v troubě i přípravu rychlých marinád na novou úroveň.

O bylinkách

Kopr je jemná aromatická bylinka se svěží, lehce travnatou vůní a charakteristickým tónem, který si každý okamžitě spojí s rybími pokrmy. Rybí maso nepřebije, naopak podtrhne jeho přirozenou jemnost. Výborně ladí s lososem, pstruhem, treskou i mořskými plody.

Estragon má delikátní, mírně nasládlý charakter s jemným nádechem anýzu. V kuchyni se používá tam, kde chceme jídlu dodat eleganci a hloubku bez výrazné pálivosti. Rybám dodá vyváženou kořeněnost.

Citronový tymián propojuje typické bylinné aroma tymiánu s lehkým citrusovým nádechem. Do směsi přináší svěžest, která přirozeně ladí s rybami, citronem i olivovým olejem. Hodí se k jemným bílým rybám, lososu i grilovaným mořským plodům.

Pažitka má příjemnou, mírně cibulkovou chuť, která je lehčí a jemnější než chuť cibule nebo česneku. Ostatní bylinky harmonicky doplňuje a směsi dodává plnější charakter, aniž by potlačila chuť samotné ryby.

 Použití

• Rybí filety a steaky – rybu stačí lehce zakápnout olejem a bylinkovou směs zlehka vmasírovat do masa. Po krátkém odležení můžete rovnou grilovat či restovat na pánvi.
• Celé ryby – vmasírujte koření zvenku i zevnitř. Když dovnitř přidáte kousek másla a plátek citronu, výsledek z trouby i z grilu bude fantastický.
• Mořské plody – krevety, kalamáry nebo mušle jednoduše promíchejte se směsí a kapkou oleje. Krátká příprava na rozpáleném grilu nebo pánvi zachová jejich šťavnatost a zvýrazní bylinné aroma.
• Domácí marinády – smícháním naší směsi, kvalitního oleje a čerstvé citronové šťávy získáte delikátní marinádu. Ryba do sebe natáhne všechny vůně, ale neztratí svou vlastní identitu.
• Zelenina a lehké přílohy – směs skvěle oživí i grilovanou zeleninu. Vyzkoušejte ji na cuketu, chřest, jarní cibulku, pečené brambory nebo zeleninové špízy.

Proč naši grilovací směs

• Bylinky – ručně sbírané, přirozeně sušené, bez umělých přísad.
• Sůl – hrubozrnná mořská sůl z tradiční portugalské Salinas do Grelha.
• Poměr – 8 dílů bylinek na 1 díl soli.
• Složení – kopr, estragon, citronový tymián, pažitka, mořská sůl.

Tip

Ryby není nutné marinovat několik hodin. Směs s trochou oleje naneste přibližně 30 minut před přípravou. Bylinky stihnou maso provonět, zatímco ryba si zachová pevnou strukturu i svou přirozenou chuť. Pokud používáte citronovou šťávu, přidejte ji až krátce před tepelnou úpravou – kyselina při delším působení mění strukturu rybího masa.

Ručně vyráběná bylinková sůl bez chemických konzervantů, ochucovadel a barviv.

Obsah: 40g

Objemový podíl bylinky a soli - 8 : 1

Složení: směs bylin 80%, portugalská sůl mořská hrubozrnná

Bylinky ve směsi: kopr vonný, pelyněk estragon, citronový tymián, pažitka pobřežní

Určeno k dochucení pokrmů

Skladujte v suchu!

Výrobce: Martin Habart, Nerudova 633, 391 02 Sezimovo Ústí

Vyvážená bylinná směs a oheň dodají každé rybě z grilu ten správný šmrnc, aniž by potlačily její vlastní chuť.

Osoleno s láskou.